Oat – XXI century plant.
Nutrition and industrial use
Nutrition and industrial use
Summary.
In recent decades interest in oats and its products was significantly increased. The chemical composition and nutritional values indicate the possibility of its widespread use in dietetics, medicine or industrial processing. Oats, as a valuable source of nutrients, as well as many bioactive compounds, is a health promoting grain for the human body. New trends in the utilisation of oats and its products concerning both nutritional and industrial aspects are presented.
Key words: oats, chemical composition, health benefits, industrial use
Full text available in Polish in Adobe Acrobat format:https://www.npt.up-poznan.net/pub/art_8_41.pdf
For citation:
| MLA | Kawka, Alicja, and Bohdan Achremowicz. "Owies – roślina XXI wieku. Wykorzystanie żywieniowe i przemysłowe." Nauka Przyr. Technol. 8.3 (2014): #41. |
| APA | Alicja Kawka1, Bohdan Achremowicz2 (2014). Owies – roślina XXI wieku. Wykorzystanie żywieniowe i przemysłowe. Nauka Przyr. Technol. 8 (3), #41 |
| ISO 690 | KAWKA, Alicja, ACHREMOWICZ, Bohdan. Owies – roślina XXI wieku. Wykorzystanie żywieniowe i przemysłowe. Nauka Przyr. Technol., 2014, 8.3: #41. |
Corresponding address:
Alicja Kawka
Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
ul. Wojska Polskiego 31/33
60-624 Poznań
Poland
e-mail: alikaw@up.poznan.pl
Alicja Kawka
Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
ul. Wojska Polskiego 31/33
60-624 Poznań
Poland
e-mail: alikaw@up.poznan.pl
Accepted for print: 19.05.2014