Znany jest korzystny wpływ katechin zielonej herbaty na zdrowie człowieka, jednak interesującym i ciągle mało poznanym zagadnieniem jest wpływ modyfikacji termicznej na bioaktywność katechin. Celem niniejszej pracy było ustalenie dawki modyfikowanych termicznie katechin, przy której obserwowane jest najefektywniejsze hamowanie procesów inicjowania i progresji miażdżycy u myszy apoE-knockout. Rozwój miażdżycy oceniono na podstawie analizy zmian miażdżycowych: w aorcie metodą en face i w sercu metodą cross-section. Najefektywniej działały katechiny w dawce 0,1%. Zmniejszały one powierzchnię zmian miażdżycowych o 27,0% (metoda en face) i 44,2% (metoda cross-section) względem grupy kontrolnej. Ponadto wprowadzone do diety katechiny modyfikowane termicznie w dawkach 0,1% i 0,2% powodowały zmniejszenie przyrostu masy ciała zwierząt w przeliczeniu na 1 g spożytej diety.
Pełen tekst dostępny w języku polskim w formacie Adobe Acrobat: https://www.npt.up-poznan.net/pub/art_9_32.pdf
| MLA | Mika, Magdalena, et al. "Wpływ dawki katechin modyfikowanych termicznie na hamowanie rozwoju miażdżycy u myszy apoE-knockout." Nauka Przyr. Technol. 9.3 (2015): #32. https://doi.org/10.17306/J.NPT.2015.3.32 |
| APA | Magdalena Mika1, Renata Barbara Kostogrys2, Magdalena Franczyk-Żarów2, Agnieszka Wikiera1 (2015). Wpływ dawki katechin modyfikowanych termicznie na hamowanie rozwoju miażdżycy u myszy apoE-knockout. Nauka Przyr. Technol. 9 (3), #32 https://doi.org/10.17306/J.NPT.2015.3.32 |
| ISO 690 | MIKA, Magdalena, et al. Wpływ dawki katechin modyfikowanych termicznie na hamowanie rozwoju miażdżycy u myszy apoE-knockout. Nauka Przyr. Technol., 2015, 9.3: #32. https://doi.org/10.17306/J.NPT.2015.3.32 |
Magdalena Mika
Katedra Biotechnologii Żywności
Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
ul. Balicka 122
30-149 Kraków
Poland
e-mail: m.mika@ur.krakow.pl