Celem pracy była ocena zmian zachodzących w strukturach morfologicznych strzyków owiec z jednoczesnym określeniem wielkości wymion oraz współzależności tych cech z jakością mikrobiologiczną mleka. Badania struktur morfologicznych sutka wykonywano za pomocy głowicy liniowej USG o częstotliwości 10 MHz. Eksperyment prowadzono w trzech kolejnych latach kalendarzowych na 40 maciorkach owcy mlecznej. By uściślić współzależności pomiędzy ogólną liczbą drobnoustrojów (OLD) a budową morfologiczną strzyka i wymiarami wymienia, wyniki oznaczeń jakości mikrobiologicznej mleka zgrupowano w czterech przedziałach liczbowych: < 50 tys., 50-100 tys., 100-200 tys. i > 200 tys. OLD w 1 cm3 mleka. Szerokość wymion wzrastała wraz z rosnącą koncentracją drobnoustrojów w mleku (p < 0,001). Najszersze wymiona odnotowano u owiec o największej OLD (> 200 tys. w 1 cm3 mleka): 122,7 mm. Wraz ze wzrostem koncentracji drobnoustrojów w mleku malała wysokość wymion (p < 0,001). Najmniejszą wysokość stwierdzono u maciorek, u których jakość mikrobiologiczna mleka była najgorsza (p < 0,001). Nie stwierdzono statystycznie istotnych współzależności między długością, szerokością i strukturami morfologicznymi sutka a ogólną liczbą drobnoustrojów w mleku (p > 0,05), wyklucza to więc możliwość zastosowania tych cech w szybkiej ocenie jakości mikrobiologicznej mleka owiec.
Pełen tekst dostępny w języku polskim w formacie Adobe Acrobat: https://www.npt.up-poznan.net/pub/art_6_67.pdf
| MLA | Bielińska-Nowak, Sylwia, et al. "Budowa morfologiczna sutka owiec a jakość mikrobiologiczna ich mleka." Nauka Przyr. Technol. 6.4 (2012): #67. |
| APA | Sylwia Bielińska-Nowak1, Jacek Wójtowski1, Piotr Ślósarz1, Maria Markiewicz-Kęszycka2 (2012). Budowa morfologiczna sutka owiec a jakość mikrobiologiczna ich mleka. Nauka Przyr. Technol. 6 (4), #67 |
| ISO 690 | BIELIńSKA-NOWAK, Sylwia, et al. Budowa morfologiczna sutka owiec a jakość mikrobiologiczna ich mleka. Nauka Przyr. Technol., 2012, 6.4: #67. |
Sylwia Bielińska-Nowak
Katedra Hodowli Małych Ssaków i Surowców Zwierzęcych
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
Złotniki
ul. Słoneczna 1
62-002 Suchy Las
Poland
e-mail: silka@up.poznan.pl