Celem badań było porównanie zawartości kwasów tłuszczowych i pokrewieństwa genetycznego wybranych gatunków roślin z rodziny Brassicaceae, w większości gorczyc używanych w produkcji musztardy. Na podstawie analizy jakościowej kwasów tłuszczowych dokonanej metodą sililową stwierdzono, że najkorzystniejszy skład kwasów tłuszczowych miał mieszaniec złożony – rzepak żółtonasienny (Brassica napus) z gorczycą sarepską (B. juncea), a także gorczyca biała (Sinapis alba) odmiany ‘Bamberka’. Po opracowaniu statystycznym wyników analizy DNA metodą PCR-RAPD wywnioskowano, że gatunki: gorczyca czarna (B. nigra) rodów K1 oraz 2028, a także gorczyca sarepska są blisko spokrewnione genetycznie ze sobą, podobnie jak mieszańce złożone – jarmuż (B. oleracea var. acephala) z rzepakiem ozimym skrzyżowanym ponownie z rzepakiem ozimym odmiany ‘Californium’ oraz ozimy rzepak żółtonasienny z gorczycą sarepską. Podobną zależność wykazano za pomocą analizy skupień szlaków metabolicznych glukozynolanów. Najtrudniejszymi komponentami do krzyżowań międzygatunkowych były wszystkie kombinacje, w których jednym z komponentów była gorczyca biała.
Pełen tekst dostępny w języku polskim w formacie Adobe Acrobat: https://www.npt.up-poznan.net/pub/art_6_17.pdf
| MLA | Downar-Zapolska, Joanna, et al. "Skład kwasów tłuszczowych oraz podobieństwo genetyczne wybranych form z rodziny Brassicaceae ze szczególnym uwzględnieniem gorczyc stosowanych w produkcji musztardy." Nauka Przyr. Technol. 6.2 (2012): #17. |
| APA | Joanna Downar-Zapolska, Lidia Łyczko, Michał Starzycki (2012). Skład kwasów tłuszczowych oraz podobieństwo genetyczne wybranych form z rodziny Brassicaceae ze szczególnym uwzględnieniem gorczyc stosowanych w produkcji musztardy. Nauka Przyr. Technol. 6 (2), #17 |
| ISO 690 | DOWNAR-ZAPOLSKA, Joanna, ŁYCZKO, Lidia, STARZYCKI, Michał. Skład kwasów tłuszczowych oraz podobieństwo genetyczne wybranych form z rodziny Brassicaceae ze szczególnym uwzględnieniem gorczyc stosowanych w produkcji musztardy. Nauka Przyr. Technol., 2012, 6.2: #17. |
Joanna Downar-Zapolska
Katedra Biochemii i Biotechnologii
Politechnika Koszalińska
ul. Racławicka 15-17
75-620 Koszalin
Poland
e-mail: asiagrzesiuk@gmail.com