2016 tom 10 zeszyt 3 #29, DOI: 10.17306/J.NPT.2016.3.29
Kwercetyna – flawonoid o dużym potencjale prozdrowotnym
Streszczenie.
Flawonoidy stanowią ważną grupę związków bioaktywnych, charakteryzujących się dużym potencjałem przeciwutleniającym. Wśród nich jednym z najpowszechniej występujących związków jest kwercetyna. Należy ona do flawonoli. Jej głównym źródłem w pożywieniu są m.in.: kapary, aronia, cebula, nasiona chia, miód czy też owoce czarnego bzu. Kwercetyna wykazuje szereg właściwości prozdrowotnych: obniża poziom cukru we krwi, poprawia profil lipidowy krwi, obniża ciśnienie tętnicze krwi, działa przeciwagregacyjnie oraz przeciwdrobnoustrojowo.
Słowa kluczowe: kwercetyna, flawonoidy, związki bioaktywne, właściwości prozdrowotne, właściwości przeciwutleniające
Pełen tekst dostępny w języku angielskim w formacie Adobe Acrobat: https://www.npt.up-poznan.net/pub/art_10_29.pdf
Zapis do cytowania:
| MLA | Kulczyński, Bartosz, et al. "Quercetin – a flavonoid with a high health-promoting potential." Nauka Przyr. Technol. 10.3 (2016): #29. https://doi.org/10.17306/J.NPT.2016.3.29 |
| APA | Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska, Andrzej Sidor (2016). Quercetin – a flavonoid with a high health-promoting potential. Nauka Przyr. Technol. 10 (3), #29 https://doi.org/10.17306/J.NPT.2016.3.29 |
| ISO 690 | KULCZYńSKI, Bartosz, GRAMZA-MICHAłOWSKA, Anna, SIDOR, Andrzej. Quercetin – a flavonoid with a high health-promoting potential. Nauka Przyr. Technol., 2016, 10.3: #29. https://doi.org/10.17306/J.NPT.2016.3.29 |
Adres do korespondencji:
Bartosz Kulczyński
Katedra Technologii Żywienia Człowieka
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
ul. Wojska Polskiego 31/33
60-624 Poznań
Poland
e-mail: bartosz.kulczynski@up. poznan.pl
Bartosz Kulczyński
Katedra Technologii Żywienia Człowieka
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
ul. Wojska Polskiego 31/33
60-624 Poznań
Poland
e-mail: bartosz.kulczynski@up. poznan.pl
Zaakceptowano do druku: 3.11.2016