A COMPARISON OF TWO ENZYMATIC METHODS FOR THE ANALYSIS OF DIETARY FIBER IN HIGH-FIBER PREPARATIONS

Anioła, Jacek; Paczkowska,  Małgorzata

doi:10.17306/J.NPT.2007.2.36

ISSN 1897-7820

Nauka Przyroda Technologie

Czasopismo naukowe założone przez Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu,
którego celem jest publikacja wyników badań realizowanych we wszystkich dyscyplinach nauk przyrodniczych.

2019 Tom 13 Zeszyt 2
2019 Tom 13 Zeszyt 1
2018 Tom 12 Zeszyt 4
2018 Tom 12 Zeszyt 3
2018 Tom 12 Zeszyt 2
2018 Tom 12 Zeszyt 1
2017 Tom 11 Zeszyt 4
2017 Tom 11 Zeszyt 3
2017 Tom 11 Zeszyt 2
2017 Tom 11 Zeszyt 1
2016 Tom 10 Zeszyt 4
2016 Tom 10 Zeszyt 3
2016 Tom 10 Zeszyt 2
2016 Tom 10 Zeszyt 1
2015 Tom 9 Zeszyt 4
2015 Tom 9 Zeszyt 3
2015 Tom 9 Zeszyt 2
2015 Tom 9 Zeszyt 1
2014 Tom 8 Zeszyt 4
2014 Tom 8 Zeszyt 3
2014 Tom 8 Zeszyt 2
2014 Tom 8 Zeszyt 1
2013 Tom 7 Zeszyt 4
2013 Tom 7 Zeszyt 3
2013 Tom 7 Zeszyt 2
2013 Tom 7 Zeszyt 1
2012 Tom 6 Zeszyt 4
2012 Tom 6 Zeszyt 3
2012 Tom 6 Zeszyt 2
2012 Tom 6 Zeszyt 1
2011 Tom 5 Zeszyt 6
2011 Tom 5 Zeszyt 5
2011 Tom 5 Zeszyt 4
2011 Tom 5 Zeszyt 3
2011 Tom 5 Zeszyt 2
2011 Tom 5 Zeszyt 1
2010 Tom 4 Zeszyt 6
2010 Tom 4 Zeszyt 5
2010 Tom 4 Zeszyt 4
2010 Tom 4 Zeszyt 3
2010 Tom 4 Zeszyt 2
2010 Tom 4 Zeszyt 1
2009 Tom 3 Zeszyt 4
2009 Tom 3 Zeszyt 3
2009 Tom 3 Zeszyt 2
2009 Tom 3 Zeszyt 1
2008 Tom 2 Zeszyt 4
2008 Tom 2 Zeszyt 3
2008 Tom 2 Zeszyt 2
2008 Tom 2 Zeszyt 1
2007 Tom 1 Zeszyt 4
2007 Tom 1 Zeszyt 3
2007 Tom 1 Zeszyt 2
2007 Tom 1 Zeszyt 1

Następny zeszyt

Acta Stientiarum Polonorum Technologia Alimentaria

Acta Stientiarum Polonorum Silvarum Colendarum Ratio et Industria Lignaria

Wydawnictwo Akademii Rolniczej w Poznaniu

Journal of Agribusiness and Rural Development

2007 tom 1 zeszyt 2 #36

Jacek Anioła, Małgorzata Paczkowska

PORÓWNANIE WYNIKÓW OZNACZEŃ BŁONNIKA POKARMOWEGO W PREPARATACH WYSOKOBŁONNIKOWYCH WYBRANYMI METODAMI ENZYMATYCZNYMI

Streszczenie. Celem pracy było porównanie wyników oznaczeń zawartości błonnika pokarmowego dwoma najpowszechniej stosowanymi metodami enzymatycznymi: Aspa oraz AOAC. Materiałem badawczym były preparaty wysokobłonnikowe otrzymane z surowców odpadowych. Wyniki oznaczeń błonnika otrzymane metodą AOAC były niższe od otrzymanych metodą Aspa, średnio o 5,4% dla IDF, 11,8% dla SDF oraz 7,5% dla TDF, co wskazuje na niekompatybilność wymienionych metod oraz potrzebę ujednolicenia metodyki.

Słowa kluczowe: preparaty wysokobłonnikowe, błonnik pokarmowy, oznaczanie, metody, porównanie

Pełen tekst dostępny w języku angielskim w formacie Adobe Acrobat:
https://www.npt.up-poznan.net/pub/art_1_36.pdf

Abstract in English:
https://www.npt.up-poznan.net/volume1/issue2/abstract-36.html

Zapis do cytowania:

MLA	Anioła, Jacek, and Małgorzata Paczkowska. "A COMPARISON OF TWO ENZYMATIC METHODS FOR THE ANALYSIS OF DIETARY FIBER IN HIGH-FIBER PREPARATIONS." Nauka Przyr. Technol. 1.2 (2007): #36.
APA	Jacek Anioła, Małgorzata Paczkowska (2007). A COMPARISON OF TWO ENZYMATIC METHODS FOR THE ANALYSIS OF DIETARY FIBER IN HIGH-FIBER PREPARATIONS. Nauka Przyr. Technol. 1 (2), #36
ISO 690	ANIOłA, Jacek, PACZKOWSKA, Małgorzata. A COMPARISON OF TWO ENZYMATIC METHODS FOR THE ANALYSIS OF DIETARY FIBER IN HIGH-FIBER PREPARATIONS. Nauka Przyr. Technol., 2007, 1.2: #36.

Adres do korespondencji:
Jacek Anioła
Jacek Anioła
Katedra Higieny Żywienia Człowieka
Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego
ul. Wojska Polskiego 31
60-624 Poznań, Poland
Małgorzata Paczkowska
Zakład Wartości Odżywczych Żywności
Instytut Żywności i Żywienia im. prof. dr med. Aleksandra Szczygła w Warszawie
ul. Powsińska 61/63
02-903 Warszawa, Poland
e-mail: aniolaj@au.poznan.pl

Zaakceptowano do druku: 4.06.2007

Nauka Przyroda Technologie

Czasopismo naukowe założone przez Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu,którego celem jest publikacja wyników badań realizowanych we wszystkich dyscyplinach nauk przyrodniczych.

Czasopismo naukowe założone przez Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu,
którego celem jest publikacja wyników badań realizowanych we wszystkich dyscyplinach nauk przyrodniczych.